terça-feira, 24 de abril de 2012

Bombocado


...ou melhor dizendo: Bombocadinho!
Dia de organizar gavetas, separar papéis, jogar fora contas pagas de 5 anos atrás, enfim, alguns achados no meio da bagunça sempre aparecem. Foi assim com esta receita, escrita a mão (provavelmente letra de minha avó) em uma folha de papel bem amarelinha, com algumas gotinhas de óleo. Tive que fazer! Acrescentei um pouco de leite condensado à receita, mas o restante é puro bombocado de Minas... Também coloquei em forminhas de mini cupcakes e ficaram muito fofos. Um problema: impossível comer um só!

Ingredientes (rendeu 42 mini bombocados):
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser o meia cura também)
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico


Modo de preparo:
Impossível ser mais simples: bata tudo com um fouet até incorporar bem. Distribua em forminhas de papel ou unte bem um assadeira com manteiga e coco ralado e despeje a massa. Asse em forno pré aquecido a 220oC por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Bolo Mousse de Chocolate


Não coloquei no título que é um bolo 'de caixinha', pois normalmente as pessoas (eu mesma) têm um pouco de preconceito com as misturas para bolo. Não ganho nada em fazer propaganda desta marca (viu Fleischmann!!), mas venho trazer através deste post a minha satisfação com este bolo. Nada de textura estranha, nem sabor artificial. Pelo contrário, um bolo com textura macia e aerada e sabor acentuado de chocolate, que foi devorado em dois dias....
Como ando um pouco sem tempo para fazer os meus bolos preferidos, fica a dica pra quem quiser testar e também quiser um pouco de praticidade.


terça-feira, 10 de abril de 2012

Quiche de Alho Poró


Já fiz muito quiche pra vender no passado, então fazia muito tempo que nem pensava nisso. Acontece que tudo o que é demais enjoa, mas se passou tanto tempo que deu uma vontade repentina de lembrar a textura, sabor, cheiro. E esse ficou realmente especial, pois não segui minhas receitas tradicionais, e acrescentei ingredientes como o tomate e o bacon que deram um toque especial.

Ingredientes (8 pedaços):
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga gelada
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
60ml de água gelada

Recheio:
2 alho poró cortados em rodelas
1 dente de alho picado
6 fatias de bacon cortados em cubos
2 tomates sem pele cortados em cubos
2 saquinhos de Sazón amarelo
1 colher (chá) de sal
6 ovos
250ml de creme de leite (usei o fresco, mas pode ser o de caixinha)


Modo de preparo:
Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem lisa, mas não trabalhe muito a massa. Forre uma forma de fundo removível com essa massa e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos, coberta com um pano . Depois deste tempo pré asse a massa em forno pré aquecido a 200oC até ela começar a dourar. Retire do forno  e reserve.
Recheio: Doure o bacon e escorra a gordura que sobra. Refogue junto o alho picado, o tomate e o alho poró até murcharem bem. Tempere com o sal e o Sazón e reserve. Bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite misturando bem . Acrescente a mistura de alho poró ao batido de ovos e despeje por cima da massa pré assada. Leve tudo para assar no forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até a superfície ficar bem douradinha.

Dica: Essa massa pode ser usada tanto com recheio salgado quanto doce, só trocando o sal pelo açúcar. Os ingredientes básicos do recheio são os ovos e o creme de leite, então você pode inventar o recheio que quiser.